酥皮 酥皮

酥皮
酥皮(英語: puff pastry ),也叫鬆塔餅,千層(酥)餅,鬆餅等,是一種光亮,片狀的烘焙 糕點,包含幾層的脂肪,在20 C(68 F)下成固態。在未經烘烤的形式下,酥皮是涂抹上固體脂肪并且反復折疊的面團(反復折疊但是絕對不搗碎,因為這會破壞分層),用于生產上述糕點。
酥皮濃湯 by maybird - iCook 愛料理
酥皮
酥皮係整西餅同埋甜品時用到嘅材料,將麵糰摺成好多層,每層中間落油(譬如牛油,豬油)隔開,再去焗,焗出嚟口感鬆化。 呢篇酥皮係關於嘢食嘅楔位文章,重未完成嘅。麻煩你幫手 佢嘅內容。
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【食譜】香草布丁酥皮:www.ytower.com.tw
極限無忌: 賀年酥皮角仔
酥皮 麵粉 1 斤 雞蛋 2 隻 豬油 1 杯 清水 1/2 杯 餡料 花生 1/2 斤 白芝麻 2 兩 白砂糖 6 兩 椰絲 2 湯匙